チキンとしめじのバターソテー
ラクラクダ
作り方
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1
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鶏肉を一口大に切ります。
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2
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サラダ油を引いたフライパンに切った鶏肉をのせていきます。
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3
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ブナシメジを軽く水洗いします。
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4
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一株を半分に切り、切った面を下にして、石づきを切ります。
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5
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ブナシメジをほぐしながら、鶏肉の上に並べ、バター（ファットスプレッドやマーガリンでも可）をのせます。
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6
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全体に塩胡椒します。
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7
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フライパンにフタをして、中火で加熱します。
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8
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沸騰してきたら、箸や木ベラ、フライ返し等で全体を混ぜ合わせます。
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9
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一番厚みのある鶏肉の切り身を選び、箸等で割ってみて、肉の中心まで火が通っているか、確認します。
まだ赤い部分があります
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10
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もうしばらく加熱して、頃合いを図り、もう一度、確認します。
中心まで火が通り、身が白くなっているのが確認出来ます。
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11
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鶏肉の切り身が丸みを帯びているのを確認するのも、火を止める丁度良いタイミングとなります。
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12
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盛り付けをして、完成です。
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コツ・ポイント
画像のように確認して、鶏肉の加熱不足がないことが安心しておいしく食べられるコツです。
このレシピの生い立ち
きのこバターは大好きでよく作ります。チキンを入れて、脇役でなく、メインメニューにしてみました。
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ラクラクダ
