肉汁洪水！牛肉パイ包み焼き
SUP☆
作り方
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1
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牛肉ブロックにフォークを刺し お肉の表面に穴を開ける
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2
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ビニール袋等にお肉を入れ、炭酸水、塩胡椒(しっかり目の方が味が濃くなります)を加え 軽く揉み 20分程度 置いておく
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3
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お肉を袋から出し、水分を拭き取ったら 牛脂を表面にまんべんなく塗る(10～30分程度寝かせる 長ければ長い程◎)
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4
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フライパンでオイルとにんにくを熱し 香り立って来たら お肉の面 全て焼き色が着くまで焼く(20分位)
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5
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お肉を 一旦 取り出し 冷ましておく。フライパンは ソースを作るので そのまま。
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6
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お肉を冷ましている間に オーブンレンジを 240℃に温めておく。
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7
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冷凍のパイ生地シートを麺棒で軽く伸ばし 冷めたお肉を包む(この時 隙間無く包むのがコツ) 必ずお肉が冷めてから！
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8
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パイ生地に (ナイフ等で 軽く格子模様 付けておくと 焼き上がりの見栄えが良い！ ) 卵黄を塗り オーブンレンジの中へ
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9
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240℃で20分 焼く。 この時 パイ生地に焼き色に注意して下さい。焦げそうな場合はアルミ箔を乗せたら焦げを防げます
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10
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先ほどのフライパンに、酒、ソース、ケチャップを入れ ひと煮立ちさせる
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11
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焼き上がったお肉をお皿に盛り付け 出来上がり！ ソースは切り分けた後 お好みでかけて下さい。
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コツ・ポイント
パイ生地で しっかり お肉 全体を包む事で 肉汁を閉じ込めます！生地の継ぎ目は 卵黄を付けると しっかり着きやすい
このレシピの生い立ち
パイ生地が余っていたので 包み焼きにしてみたら ビックリする程の肉汁でした
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
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