ひこいわし【彦鰯。南蛮漬け】

ひこいわし【彦鰯。南蛮漬け】
甘酸っぱい中に香ばしさ♡
お野菜と鰯、どっちも無くては成り立たず~*:・°
やっつけ仕事、1時間もあれば◎。
旨っ♡

材料 (2~3人分)

【材料】
彦いわし
1パック(14本ありました)
醤油
大匙1程
片栗粉・コーンスターチ
各大匙3程
【甘酢玉葱の材料】
新玉葱
大1玉(330g程)
パプリカ
赤・黄あわせて80g程
人参
10g程
150cc
●酒
大匙3
大匙2
●醤油
大匙1
●ミツカン追いがつおつゆ
大匙4
大匙1
●出汁昆布
1cm角8枚程
●粗引き胡椒
少々
仕上げレモン汁
大匙1程

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ザッっとこんな。

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小さいお魚で 安いんですよ~♫
14匹で166円。(≝∀≝)v

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先に甘酢新玉作ります♫前レシピと同じ物ですが、ピーマン、肉系の香りがするので除けてます。

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鰯を揚げて漬け込むので仕上げのオリーブオイルも省いてます。香り付けのレモン汁は冷めた合わせ酢の中に。

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漬け込むとお野菜かなり、しなります。
鰯の食感に合わせて 少々厚めに。

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玉葱・人参さらさず、
パプリカ色が出るので水にさらし絞っておき。

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●の合わせ酢、煮立たせさまし野菜と合わせ。たまに返し1時間程。

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水分かなり上がってきます。後、鰯と漬け込み半日経つと
もーっと水分出てきます。その間に魚の準備。

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キッチンばさみで行けますよ♫頭をチョキンと切り落とし、腹に切り込み入れ、流水で内臓とり

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綺麗に洗い。
ペーパーで内、外、綺麗に水分拭き

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醤油を軽くまぶしておき。(塩・コショー不用です。)

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ビニール袋の中、鰯・粉投入、粉まぶし。

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高温で 4~5分程揚げ。ペーパーの上で油切り。

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容器の中、半量の野菜と漬け汁敷き、鰯乗せ
上から残りをかぶせ。

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冷蔵庫で1時間~。
半日経つと もーっとお野菜しなります(⊹^◡^)

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甘酸っぱい中に香ばしさ♡お野菜と鰯、どっちも無くては成り立たず~*:・°

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旨いㆀ

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やっつけ仕事、1時間もあれば◎。
今晩の肴にいかがです?疲れ取れます♡

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【甘酢新玉】酢玉葱
レシピID : 3185952

コツ・ポイント

今回香味物、ディルなんて入れてますが
大葉など千切りで入れる場合、漬け込むと色が汚くなるので食べる時に盛ってやるといいですよ~♫

このレシピの生い立ち

朝獲れの 彦いわし♡
南蛮漬けにしなくっちゃ♫

今晩これで。グフフ♡
レシピID : 4578908 公開日 : 17/06/15 更新日 : 17/06/15

このレシピの作者

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/07/15

First tsukurepo mark
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お魚沢山頂いたので大盛です~大根もインおいしい‾(=∵=)‾

すずえりちゃん

大根も良さそう〜♪今度やってみますね!有難う( ´艸`)♡