水茄子と胡瓜のおからヨーグルトサラダ
Description
おからとヨーグルトで爽やかなサラダ！塩振り胡瓜も茄子も、玉葱のマリネも冷蔵庫に常備、即できる一品です。
cookirin
材料
作り方
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1
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胡瓜と茄子はそれぞれ分量外の一つまみの塩を振って混ぜてしばらく置き、しんなりさせて絞ります。（沢山作って常備すると楽）
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2
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☆を合わせて混ぜ、おからをほぐしながら加えて、潰しながら混ぜます。
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3
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１と２を和えてできあがりです。
お好みで生ハーブを加えても美味しいです。
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コツ・ポイント
腐ったりしなびたりしやすい胡瓜も水茄子もまとめて沢山塩もみにしておけば、酢の物、サラダ、和え物、冷たい麺類のトッピングにすぐ使えて重宝します。
おからは足が速いので新鮮なうちに使います。
おからは足が速いので新鮮なうちに使います。
このレシピの生い立ち
夏の間は塩をした胡瓜と茄子を常備して、玉葱のマリネは年中常備なので、もう一品欲しいという時に3分待たずに出来ます。
買いたての新鮮なおからは、ヨーグルトと玉葱のマリネをプラスでぽてっとしたドレッシング、フルーツのサラダにも使います。
買いたての新鮮なおからは、ヨーグルトと玉葱のマリネをプラスでぽてっとしたドレッシング、フルーツのサラダにも使います。
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