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豚肉は食べやすい大きさに切って、オイスターソースとゴマ油を揉みこんでおきます。
じゃがいもは皮をむいて、食べやすく切ります。白滝も食べやすい長さにします。
ひたひたのお水と、食材を入れて、あくをとりながら煮ます。
ジャガイモが柔らかくなったら、ショウガとシャンタンを。
器に入れて、青ネギを散らします。