緑冴える抹茶のパウンドケーキ

材料を揃えます。

粉物はボウルに一緒に入れて、ホイッパーで空気を含ませるようによく混ぜます。
これでふるいにかける手間が省けます。

あんまり神経質にならなくても大丈夫です。
こんなもんで。

マヨネーズ状に柔らかくしたバターに砂糖と水飴を入れて、電動ミキサーで混ぜます。
塩も入れます。

水飴が硬かったので温めてしまいましたが、水飴の温度は常温が良いです。
熱すぎるとバターが溶けてしまうので。

卵黄を1つずつ加え、電動ミキサーで混ぜていきます。

泡締めをしたメレンゲをゴムベラで混ぜていきます。

ここからは、サクサクと泡を消さない気持ちで。

また粉を入れて混ぜます。
粉っぽくなくなったら、メレンゲを混ぜます。
この工程を3回ほど繰り返します。

ツヤが出てくるまでしっかり混ざったら、型に流します。
流すというより、落とすという感じになりますが。

お菓子作りで面倒なもの。それは軽量と片付けです。
焼いている間、達成感に浸らずにとっとと洗い物をしてしまいましょう。

オーブンの上においてしまえば、カラッカラに乾いて清潔になりますから、焼いている間に洗い物は済ませます。

20分ぐらい経ったらオーブンから取り出して、飾りの栗と黒豆を乗せます。
表面は乾いていますから、差し込むような感じです。

リキュールを塗るのは、香り付けと殺菌効果と保湿効果を期待してのことなんですが、なくても問題ないです。

出来上がり。
カットしないでプレゼントすると、喜ばれ方がハンパないです。

今回、渋皮付きのマロングラッセと黒豆を入れましたが、生地自体がとても美味しいので何も入れなくても十分いけます。