ハーブ香るイサキのムニエル♪
みゆたけ♪
作り方
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1
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イサキは鱗と内臓、エラを取り除き、よく洗います。
火を通りやすくする為に、包丁で中骨まで格子状に斜めに切込みを入れます。
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2
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こんな風に3本入れました。裏表入れて下さい。
飾り切りにもなり綺麗です。
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3
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塩少々と料理酒を全体にして
10~15分置きます。
生臭い水気を外に出します。
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4
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水気が出たら、サッと水で洗い流します。
クッキングペーパーを被せて軽く押さえて水気を取って下さい。
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5
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全体に、鶏ガラスープの素と、塩コショウと、ローズマリーをふります。
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6
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ニンニクを、包丁の腹で潰し荒く刻みます。
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7
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イサキに小麦粉を満遍なくまぶします。
（ハマチのカマがあったので一緒に小麦粉をまぶしてます(≧∀≦)ゞﾍﾍ）
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8
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フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて点火します。（中火）
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9
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ニンニクの香りがしてきたら、イサキを入れます。
両面綺麗な焼き目が付くように焼いて下さい。
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10
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＊片面づつ焼き目が綺麗に付くまでは余り触らない様にして下さい。
焼き目が、付いたら裏に返して下さい。
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11
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ニンニクは焦げない様に気をつけて下さい。
焦げそうになったら、イサキの上に避難させるか、イサキのお腹の中に入れて下さい。
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12
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イサキが焼けたら、崩れそうになるので、フライ返しや、コテに乗せて菜箸で押さえつつお皿に移して下さい。
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13
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イサキにフライパンのオリーブオイルをかけます。
お好きな添え野菜を添えて下さい。
レモン汁をふって召し上がって下さい。
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もし、塩気が足りない時は、イサキに塩をパラパラとして塩気を足して下さい。*ˊᵕˋ*
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2017.10.5「いさき」で人気検索トップ10入りさせて頂きました。
検索下さった皆様、誠に誠に有難うございます○┐
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コツ・ポイント
焼き目が付くまでは余り触らない様にして下さい。崩れたり、火の入りにムラが出来たりします。
綺麗に焼けたら裏に返してまた、じっくりと焼き目を付けつつ焼いて下さい。
頭を左にして盛り付けて下さい。
綺麗に焼けたら裏に返してまた、じっくりと焼き目を付けつつ焼いて下さい。
頭を左にして盛り付けて下さい。
このレシピの生い立ち
父が釣りに行って来て大量のイサキを釣って来ました。
我が家にも持って来てくれて、初日はお刺身にして堪能しました。
2日目には、洋風にしょうかとハーブをきかせてムニエルに〜♡
父上ご馳走様でした○┐^^♪
我が家にも持って来てくれて、初日はお刺身にして堪能しました。
2日目には、洋風にしょうかとハーブをきかせてムニエルに〜♡
父上ご馳走様でした○┐^^♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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みゆたけ♪
