天草産野菜と車海老のグリル

天草産野菜と車海老のグリル
魚介類の豊富な天草の海で採れた車海老やまた天草愛らん農園で無農薬で育った野菜たちを、天草の海の藻塩を使ってアヒージョに

材料 (16センチスキレット2個)

車海老
4尾
アスパラ
2本
パプリカ
1/2個
かぼちゃ
100g
自然塩
小さじ1

1

スキレットにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火でニンニクをじっくりと火を入れて香りをだす

2

一度コンロから外して熱を冷ます

3

パプリカ櫛形かぼちゃは薄めのスライスアスパラは長めに切って軽く茹で、海老を入れる。自然塩と黒胡椒を振り入れる

4

ワインを入れて、魚焼きグリルなら10分
オーブンなら200度に予熱して20分
焼き上げて終わり

コツ・ポイント

シンプルな料理だからこそ、味付けは自然の旨味がある藻塩のみ。天草の海と畑の旨味たっぷりです

このレシピの生い立ち

このレシピはくまもと手しごと研究所の『くまもと季節の食旅天草編』として掲載されます。
http://kumamototeshigoto-labo.jp/smp/

地域の生産者と出会い、旅をしながら感じた事を料理に表現してみました。
レシピID : 4586227 公開日 : 17/07/05 更新日 : 17/07/05

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