皮はパリッと中はしっとり焼き鳥丼

醤油とみりんを火にかけ少しトロミがつくまで煮詰める。冷めると更に固まるので煮詰め過ぎに注意。

鳥もも肉を2人分に分け、余分な脂身を切り落とす。また厚みが均一になるよう包丁を入れる。

鶏肉の両面に軽く塩を振り、皮面が先に焼けるように魚焼きグリルにのせる。

皮面が焼きあがったら、裏返す。弱火にし中まで火を通す。

焼きあがったら取り出し、食べやすい大きさに切る。包丁は引かずに上から下へ押し切ると皮が剥がれずに切れる。

丼ぶりにご飯を盛り、1で作ったタレをかける。その上に焼き鳥を並べのせ、もう一度タレをかける。最後に焼き海苔をのせて完成！