キャベツとえのきの味噌汁

Name: キャベツとえのきの味噌汁
Yield: 2人分
Ingredients: キャベツ 40g; えのき茸 20g; かつおだし 300ml; 白みそ 大さじ1/2(10g); 赤みそ 大さじ1/2(8g)

Description

栄大の味噌汁は『食べる味噌汁』です。

女子栄養大学の学食

材料（2人分）

キャベツ

40g

えのき茸

20g

かつおだし

300ml

白みそ

大さじ1/2(10g)

赤みそ

大さじ1/2(8g)

作り方

1

キャベツは短冊切りにし、えのきは石づきを切り、1/2長さに切る。
2

鍋にだしを入れて煮立て、１を入れる。
3

材料に火が通ったら味噌をとき入れ、ひと煮立ちしたら火を止めて椀に注ぎ入れる。

コツ・ポイント

季節やお好みで味噌の割合は変えてください。
暑い時季には赤味噌を多めにさっぱりした風味がオススメです。

このレシピの生い立ち

味噌汁の具は飽きないよう様々な組み合わせにしています。
キャベツとえのき茸のとり合わせは季節を問わない定番です。

レシピID : 4587257 公開日 : 17/06/22 更新日 : 17/10/16

このレシピの作者

女子栄養大学の学食

女子栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。
普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。
女子栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。
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