大豆もやしスープと大豆もやしナムル

鍋に大豆もやしを入れ、水2カップを入れる。塩を振って
火にかける。蓋を開けたままで良い。

沸騰したら裏返して満遍なく火が通ったらザルに上げ水気を切る。やや硬め茹でがポイント。茹ですぎないこと。

鍋に水600mlを入れ、昆布と出汁用のイワシを入れて15分ほど置いてから火にかける。

#を全部入れてひと煮したら完成。

ボールに2の大豆もやしを入れて、＊を全部入れて混ぜたら完成。ごま油は最後に入れることで香ばしい香りを活かす。