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胡瓜の皮を所々ピーラーなどで剥き、冷水に晒す。
搾菜とにんにくはみじん切りにする。
(1)の胡瓜を三等分してから、半分に切り更に半分に切る。叩き胡瓜にすると味が浸み込みすぎるので注意。
■味付けの調味料を加え混ぜ合わせる。
(4)に(2)の搾菜とにんにくを加え混ぜ合わせる。
(5)に(3)の胡瓜を加え和えて冷蔵庫で半日程度味を含ませる。お好みで更にラー油を回しかけて器に盛り付ける。
喜んでいただいて何よりです。有難う御座いました。