黒酢の濃厚酢鶏
Description
福山黒酢「シェフの黒酢（有機玄米黒酢）」を使用した『黒酢の濃厚酢鶏』です。
さんゆう食堂
材料
（2人分）
1枚
酒
大さじ1/2
塩
小さじ1/4
大さじ1
ごま油
小さじ1
1/3本
生姜(みじん切り)
1欠片
※シェフの黒酢
大さじ2
※砂糖
大さじ2
※酒
大さじ1
※醤油
大さじ1
※唐辛子
適量
サラダ油
大さじ1
作り方
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1
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鶏むね肉は幅1㎝の棒状に切り、酒と塩で揉み込む。
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2
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①に片栗粉とごま油を加えて混ぜ合わせ、サラダ油を入れたフライパンで炒める。
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3
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②に白ねぎ・生姜を加え、香りがたったら、※のシェフの黒酢・砂糖・酒・醤油・唐辛子を加えて絡める。
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4
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器に盛りつけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
黒酢の分量はお好みで調整してください。カシューナッツやエリンギを加えても。
このレシピの生い立ち
有機玄米を５年間壷でゆっくり発酵させた黒酢を使って、夏のおかずにぴったりな酢鶏を作ってみました。
(2017.7.12公開)
(2017.7.12公開)
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