簡単!!大根と豚バラ肉の甘辛炒め

簡単!!大根と豚バラ肉の甘辛炒め
豚バラのコクと甘辛生姜醤油で、大根がご飯にぴったりの主菜に♪ これがまたビールに合うのよね!!(*^。^*)

材料

豚肉
100g
大根
10㎝
大さじ3
大さじ3
醤油
大さじ3
ラー油
少々
ゴマ
少々

1

豚バラ肉は1センチの幅に切る

2

大根は皮を剥いて、5センチの長さに切ってから、7ミリくらいの厚さの棒状に切る (拍子木切り) (5ミリだとちょっと細いし,1センチだとちょっと太い・・汗)

3

鍋又はフライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を炒める (テフロン加工のフライパンだったら、ごま油は入れなくてもいいよ)

4

豚バラ肉の色が変わったら、大根をいれてざっと炒める (油が回るくらいでいいよ)

5

酒・みりん・醤油・生姜を加える 

6

水分がなくなるまで炒め煮する (水分がなくなるまで炒め煮すると、ちょうど大根に味がしみ込んで、おいしそうな照りがでてくるよ)

7

水分がなくなり、照りがでたら、器に盛って、ゴマ・ラー油をかけてできあがり♪ (ゴマは入れなくてもいいけど、ラー油で辛さと香りをプラスするのは忘れないでね♪)

コツ・ポイント

水分がなるなるまで、しっかり炒め煮しないと、煮物っぽくなっちゃって、あっさり味になっちゃうから気をつけてね♪ 豚肉はバラ肉がお勧めだけど、他のお肉でももちろんおいしいよ(^O^)  お子ちゃまがいる場合は、取り分けてからお好みでラー油をかけてね♪

このレシピの生い立ち

豆腐の代わりに大根で作る麻婆大根をよく作っていたのだけど、細長い方が食べやすいかなぁと思い、大根を細長く切り、ひき肉も豚の細切りにしました 豚の生姜焼きが大好きなので、ある時、甘辛生姜醤油味にしてみたら大ヒット!! 冷蔵庫によくある材料でササッと作れるし、よく作っています♪ そういえば、この味にたどり着いて以来、麻婆大根は作ってないなぁ 笑
レシピID : 458962 公開日 : 07/11/12 更新日 : 07/11/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

16/11/13

写真

家族に大好評でした! リピするときはアレンジしてみます♪

_yu_u_ki

つくれぽありがと(*^O^*)アレンジも楽しいよね♪

14/03/12

写真

よく味がしみて美味しく出来ました☆

りおりおさん

つくれぽありがと(*^o^*)美味しくできてよかった♪

12/01/25

写真

唐辛子もプラスして♪大根に味が染みて美味し〜い☆

23上杉です♪

ご飯がすすむよね(*^-^*)つくれぽありがと♪

08/04/05

写真

大根に味がしみて美味しかったです!大根レシピ増えました^^。

ゆうかままさん

ご飯が進むのに,ヘルシーでお得よね~☆ つくれぽありがと♪

おぶうさま 2008年01月15日 21:50
hisayok527さん、こんばんは✿

夕食の一品にいただきました。
飴色に煮えた大根がいかにもおいしそう~。
食べてみて予想どおりとってもおいしくて、ご飯の進むこと・・(*^_^*)

ごまをうっかり忘れて写真を撮ってしまいましたが・・・。

どうもご馳走さまでした。

Profile hisayok527 2008年01月15日 22:14
こんばんは(^○^)
つくれぽありがとうございます♪
良い感じに味がしみ込んでますね( ̄¬ ̄*)じゅるっ
ご飯がとっても進みますよね!
でも,その割に低カロリーだからOKなのです(* ̄∇ ̄*)うふ