簡単!!大根と豚バラ肉の甘辛炒め
Description
豚バラのコクと甘辛生姜醤油で、大根がご飯にぴったりの主菜に♪ これがまたビールに合うのよね!!(*^。^*)
hisayok527
作り方
-
-
1
-
豚バラ肉は１センチの幅に切る
-
-
-
2
-
大根は皮を剥いて、５センチの長さに切ってから、７ミリくらいの厚さの棒状に切る （拍子木切り） （５ミリだとちょっと細いし，１センチだとちょっと太い・・汗）
-
-
-
3
-
鍋又はフライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を炒める （テフロン加工のフライパンだったら、ごま油は入れなくてもいいよ）
-
-
-
4
-
豚バラ肉の色が変わったら、大根をいれてざっと炒める （油が回るくらいでいいよ）
-
-
-
5
-
酒・みりん・醤油・生姜を加える
-
-
-
6
-
水分がなくなるまで炒め煮する （水分がなくなるまで炒め煮すると、ちょうど大根に味がしみ込んで、おいしそうな照りがでてくるよ）
-
-
-
7
-
水分がなくなり、照りがでたら、器に盛って、ゴマ・ラー油をかけてできあがり♪ （ゴマは入れなくてもいいけど、ラー油で辛さと香りをプラスするのは忘れないでね♪）
-
コツ・ポイント
水分がなるなるまで、しっかり炒め煮しないと、煮物っぽくなっちゃって、あっさり味になっちゃうから気をつけてね♪ 豚肉はバラ肉がお勧めだけど、他のお肉でももちろんおいしいよ(^O^) お子ちゃまがいる場合は、取り分けてからお好みでラー油をかけてね♪
このレシピの生い立ち
豆腐の代わりに大根で作る麻婆大根をよく作っていたのだけど、細長い方が食べやすいかなぁと思い、大根を細長く切り、ひき肉も豚の細切りにしました 豚の生姜焼きが大好きなので、ある時、甘辛生姜醤油味にしてみたら大ヒット!! 冷蔵庫によくある材料でササッと作れるし、よく作っています♪ そういえば、この味にたどり着いて以来、麻婆大根は作ってないなぁ 笑
