バーニャカウダ ソース

お好きな野菜を食べやすいサイズに切る。
ジャガイモやオクラわ茹でる、
生で食べれるものわ切って
水につけとく。

ニンニクをみじん切りにします。

アンチョビもフィレタイプわみじん切りにお好きな具合に切る
ペーストタイプわそのまま使用

フライパンでも鍋でも、ニンニクを入れニンニクが浸るくらいの牛乳を入れ煮込む、

火が通ったら、アンチョビも加えて煮込む

煮込み牛乳が減って来たら
オリーブオイルを入れます

一煮立ちしたら、火を止め
仕上げに生クリーム入れます。

個人的に、最初にオリーブオイルとにんにくを炒めるやり方をしたら分離したので、仕上げにオリーブオイルにしたら大丈夫でした

火を止めてから、生クリームを入れて馴染むまで混ぜるぐらいが丁度いい。

火をつけたまま煮込むと、
分離し始めてしまいます