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チーズ以下具材を切り刻む。
卵を溶き、具材もろともご飯を加え、塩胡椒を適宜振る。
熱したフライパンに(油と)バターを回し、2を流し込む。
少し間をおいて縁が固まってきたら、フライパンを傾けて、柄をトントン叩きながら縁のほうへずらし始める。
鍋の縁のRを利用しつつ、スナップを利かせて木の葉型にまとめ、半熟加減に仕上げる。素直にスパチュラを使うとよい。