ドライ(干し)生姜と赤唐辛子

ドライ(干し)生姜と赤唐辛子

Description

生姜を腐らせないように使わない分は乾かします。生姜は干すと辛味が効くような気がします。

材料

生姜の薄切り
適量
適量

作り方

1

生姜は薄切りにして、干し野菜用ネットに入れて干します。少量なら小さなざるの上でも。からからになったら瓶に詰めます。

2

赤唐辛子は洗って干します。
乾燥したら、はさみで輪切りにして種をとり、瓶に詰めます。

3

ドライ生姜は煮物に入れると生よりもシャープな辛味を感じます。中華の煮物やカレーによく使います。

コツ・ポイント

煮物、炒め物はほとんどこれでいけますので便利です。
冷奴、茄子の炒めものなどに生を使ったあと、残りは干してしまいます。
生姜は生と違った良い香りがあり、お茶に入れたり煮込み料理に便利です。

このレシピの生い立ち

いつから使うようになったかよくわかりません。
あんまり使うので、こちらの都合のためレシピをアップしました。
レシピID : 4594448 公開日 : 17/06/25 更新日 : 20/06/01

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