夏野菜のトマト煮

にんにく→みじん切り。玉ねぎ・ズッキーニ・ナス→食べやすくカット。

鍋にオイルとにんにく・ローリエ・玉ねぎを入れ、炒める。玉ねぎが透き通ればズッキーニとなすを加え、塩を振り、炒める。

野菜全体に油が馴染んだら、トマト缶とコンソメを加えて15分ほど煮込む。