トウモロコシとえのきの豚つくね
Description
生とうもろこしとえのきをたっぷり混ぜ込んだ豚つくねです。
甘辛醤油にとうもろこしの甘みがアクセント。焦げ色もポイント♪
甘辛醤油にとうもろこしの甘みがアクセント。焦げ色もポイント♪
玉田悦子
材料
（12個分）
400ℊ
A 酒
大さじ１
A醤油
大さじ１
A おろし生姜
半片分
A 塩
２つまみ
1本
200g
大さじ３
サラダ油
小さじ２
B 醤油
大さじ２
Ｂみりん
大さじ２
Ｂ酒
大さじ２
Ｂ砂糖
小さじ２
作り方
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1
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えのきを5mm長さに切る。
とうもろこしは長さを半分に切り、まな板に立てて包丁で身をそぎ落とす。
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2
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とうもろこしをボウルに入れ、片栗粉を振りかけて身をほぐしながら全体にまぶす。
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3
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豚ひき肉にAを加えこねる。1、２も加え全体をこねて、12等分して円形にまとめる。
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4
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サラダ油をしいたフライパンで３を5分程度、焼き色がつくまで焼く。裏返し蓋をして5分程度蒸し焼きにして火を通す。
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5
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脂が気になればキッチンペーパーでふき取り、Bを加える。軽く煮詰めながら全体にからめる。
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コツ・ポイント
２の工程をしないと、とうもろこしがぼろぼろとくずれ落ちてしまいます。
肉だねを円形に整形する際は、とうもろこしがこばれ落ちないようギュっとまとめるようにします。
肉だねを円形に整形する際は、とうもろこしがこばれ落ちないようギュっとまとめるようにします。
このレシピの生い立ち
子ども達が大好きなトウモロコシをお料理にしたくて考えました。
お弁当にもどうぞ！
お弁当にもどうぞ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
)
玉田悦子
