手ごねふすまパン ミックス使用

ボウルに、ミックスと強力粉、スキムミルクを入れて混ぜる。

混ぜた粉類の上に、砂糖と塩を離しておく。砂糖めがけてぬるま湯を入れ、ドライイーストをふり入れる。

手で混ぜ、卵、バターも入れて10〜15分捏ねる。私は全てボウルの中で捏ねてます。

2倍に膨らんだら、5つに分けて丸め、濡れ布巾をかけて休ませる。

15センチ程の棒状に形成し、ラップをして2次発酵。40度のオーブンで20分。こちらも夏は室温で出来そうです。

余熱した、200度のオーブンで20分程焼く。焼き上がりの見た目は大きめコッペパン。写真は2つにカットしてます。