ひじき入りハンバーグ【学校給食】
Description
ひじきが入った変わり種ハンバーグです。ソースも手作りでどうぞ。
杉並区の給食
作り方
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1
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ひじきを水で戻す。
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2
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フライパンに油を入れ、たまねぎが透きとおるまで炒め荒熱をとる。
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3
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豚ひき肉に塩、こしょうをし、粘るまでよく練る。
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4
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3に2、ひじき、生パン粉、たまご、ナツメグまでの調味料をよく練りこむ。
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5
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4を4等分し、ハンバーグ型に丸める。温めたフライパンに油を入れ、焼く。
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6
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別のフライパンに油を入れ、たまねぎを炒め、ドミグラスソース～水を加え煮てソースを作る。
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7
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焼き上がった5のハンバーグに6のソースをかける。
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コツ・ポイント
豚ひき肉に塩・こしょうだけを加えて粘りがでまるでよく練っておくと、焼く時に割れません。ひじきが長いようなら、刻んでから加えてください。 ソースを変えると、味わいが変わります。
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。
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