ほうれん草のクリームパスタ
rinnon
作り方
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1
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お湯に塩を多めに入れ(分量外)沸かします。沸いたらほうれん草を1分湯がき取り出し(お湯は捨てないで！)ミキサーに入れ◎の顆粒鶏がらスープとオリーブオイルと茹で汁大さじ6を加えなめらかになるまでミキサーにかけほうれん草のペーストを作る。
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2
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ほうれん草を茹でたお湯でパスタを湯がきます。
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3
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フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくのみじん切りを入れ火にかける。香りが出たら鶏挽肉を加え炒めます。
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4
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3にほうれん草のペーストを加え混ぜ合わせます。ここで味をみて塩コショウします。
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5
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表示の湯で時間より1分少なめに湯がいたパスタを４に加え全体を混ぜます。最後に生クリームを加え混ぜれば火を止めお皿に盛りパルミジャーノレッジャーノを削る。
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6
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出来上がり。
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コツ・ポイント
3の工程を始めるのはパスタの茹で上がりの残り時間2分位がちょうどいいです。4の工程でソースを煮詰めすぎないように注意して下さい。
このレシピの生い立ち
ちゅるちゅる(麺類)が好きな娘。ほうれん草をそのまま入れたら食べずにのけるのでペースト状にしてパスタに絡まるようにしました。
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