豚バラでモツ鍋風

野菜と豚バラを食べやすい大きさに切る。

鍋にごま油を引いて豚バラを色が変わるまでよく炒め、水を注ぐ。
沸騰したらアクを取る。

酒と鶏がらスープの素を入れて、キャベツ・にんにく・鷹の爪を入れる。

春雨を戻さずそのまま入れる。

春雨が柔らかくなったらニラを入れて、さっと火を通して出来上がり。