アチャールマサラ②
Description
ニンジンのアチャールによく合うマサラ。
第二段はブラウンマスタードシードとニンニク醤油の粉を使いました(｡･_･｡)☆
第二段はブラウンマスタードシードとニンニク醤油の粉を使いました(｡･_･｡)☆
しゃちょん
材料
（150g）
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【シードスパイス】
ブラウンマスタード
大6
フェネグリークシード
大2
フェンネルシード
大2
アジュワンシード
大2
カロンジ
大2
■
【パウダースパイス】
マンゴーパウダー
大4
ターメリックパウダー
大2
チリパウダー
大2
パプリカパウダー
大2
ニンニク醤油パウダー
大2
塩
大2
作り方
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1
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作り方と配合は第一段と同じ。
■アチャールマサラ①
レシピID:4509847
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2
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今回はブラウンマスタードを使って、仕上げも粗びきでなく細かくパウダーにしました。
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3
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ガーリックはニンニク醤油のニンニクを乾燥させてパウダーにしたものを使いコクを出しました♪
レシピID:4400564
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4
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今回割合1を大さじ2で、たくさん作りおきします♪
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6
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これくらい細かくしました。
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7
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挽いたホールスパイスと、パウダースパイス、(乾燥した)塩、そしてニンニク醤油パウダーです。
あとは混ぜるだけ☆
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8
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ブラウンマスタードとガーリックパウダーが色濃いので、パプリカパウダー小匙1くらい増やしました。
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9
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混ぜてビンに詰めて完成☆
150gです♪
冷蔵庫で寝かせて馴染ませてから使います。
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10
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アチャールの作り方はこちら
レシピID:4527306
このマサラ以外に必要な材料はオイルとレモン汁だけです。
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コツ・ポイント
■醤油の染み込んだニンニクを乾燥させてパウダーにして使いました。
■乾燥してない塩を使うときは、煎って水分飛ばしてください。
■乾燥してない塩を使うときは、煎って水分飛ばしてください。
このレシピの生い立ち
ニンジン大量に買ったので(｡･_･｡)☆
ニンニク醤油のパウダー、なかなかいい仕事してました。
アジュワンやフェンネルやらどことなく日本的な香りに良くマッチしたかなと。
ニンニク醤油のパウダー、なかなかいい仕事してました。
アジュワンやフェンネルやらどことなく日本的な香りに良くマッチしたかなと。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
しゃちょん
