手羽先の幽庵焼き

ゆずを輪切りにして、幽庵だれ用の材料に混ぜる。
そこに食べやすいように切り目を入れた手羽先を30分漬け込む。

１をオーブン２５０℃で、２０分、網において焼く。手羽先が乾いたら、漬けだれを２，３回塗る。

残った漬けだれは、濾して、半分量になるまで煮詰めて、焼きあがった手羽先にかけて、出来上がり！