柿の白和え

柿の白和え
柿の季節です。そのままデザートでいただいてもいいのですが、和風のおかずに変身させてみました。

材料 (2人分)

1/2個
豆腐
1/2丁
ほうれん草
少量
にんじん
少量
エリンギ
少量
醤油・お酒・ほんだし
お好きな量で
マヨネーズ・味噌
お好きな量で

1

にんじん・エリンギは小さく切り、ほうれん草は3cmの長さに切る。
醤油・お酒・ほんだしで炊き、ざるにあけて冷し、軽く絞る。

2

豆腐はよく水を切って、マヨネーズ・お味噌と混ぜ、1の材料を入れて混ぜ合わせる。

3

食べる直前に柿を入れてさっくり混ぜて完成。

コツ・ポイント

白和えは甘いほうがよい方はお砂糖を足すといいかと思います。隠し味にお醤油もよいです。今回はほうれん草やエリンギを使いましたが、普通に三つ葉としめじでも美味しいかと思います。柿は熟していないほうが断然いいです!

このレシピの生い立ち

柿が美味しい季節なので、なにか柿の和風なおかずを・・と思って作ってみました。意外とあうから驚きです!
レシピID : 460333 公開日 : 09/03/26 更新日 : 09/03/26

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