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卵を卵黄と卵白に分けて、卵白を八分立てにする
そこに卵黄を入れ、きれいに色がつくまで混ぜる
そこに砂糖を入れ、軽く混ぜる
フライパンに油を入れて弱火で卵を4分ほど焼く
プツプツしてきたら、フタを少し隙間を開けてしめ、1分焼く
1分たったら、半分に折りお皿に盛り付ける