ズッキーニチャンプルの画像

Description

塩コショウ味のシンプルですが、にんにくおろしを隠し味で入れることにより、おかずになります。

材料 (2人分)

150g
1個
サラダ油
適宜
塩コショウ
適宜
おろしにんにく
少々

作り方

  1. 1

    ズッキーニを輪切り、だいたい1cm弱でスライスします。

  2. 2

    フライパンに油を敷き、豚肉を炒めます。

  3. 3

    ズッキーニも炒めます。塩コショウ、にんにくで味付けし、最後に、プチトマトをさっと炒めます。

  4. 4

    溶き卵を回し入れ、あまりかたくならないうちに取り出します。盛り付けます。

コツ・ポイント

ズッキーニ全体に油がきちんとまわり、しっかり炒めることがお年寄りには食べやすいようです。味付けで物足りなさがある場合は、最後にしょうゆや、かつおぶしを加えても美味しかったです。

このレシピの生い立ち

お年寄りが、ゴーヤを残す方が多く、一つは苦い、もう一つは硬いとのこと。薄くスライスしてお出しすることにしてましたが、ズッキーニだと食べやすいのでは?と思い作ってみました。
レシピID : 4607204 公開日 : 17/07/03 更新日 : 17/07/03

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