なめらかスープ サルモレホの画像

Description

翌日から美味しいスペイン・コルドバ地方の夏の冷たいとろみスープ。夏バテ予防にぜひ。
写真のトッピングは生ハムとゆで卵。

材料 (4人分)

400g
パン(少し固くなったもの)
80g
レモン果汁
小さじ1杯
オリーブオイル
50cc
適宜
にんにく(おろす)
1/2かけ

作り方

  1. 1

    写真

    ざく切りにしたトマトとちぎったフランスパン、にんにくをミキサーかフードプロセッサーにかけ、なめらかにする。

  2. 2

    レモン果汁を加えひと混ぜしたら
    ぽたぽたとオイルをたらしながら引き続きフードプロセッサーで撹拌する。

  3. 3

    写真

    裏ごして、塩で味を整え完成。

コツ・ポイント

トマトは生でも缶でも使えます。
パンは甘みと水分の少ないものを。
レモン果汁はお酢やビネガー、オリーブオイルはお好みの油でも代用可能。
少し煮詰めてソースの代わりにもオススメ。

このレシピの生い立ち

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レシピID : 4607465 公開日 : 17/07/03 更新日 : 17/07/03

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