梅ジャムの簡単パウンドケーキ

電子レンジ対応のボウルにバターとサラダ油を入れ、約40秒加熱する。
※600wのレンジの場合は10秒ずつ試しながら。

レンジからボウルを取り出したら、泡立て器でバターの塊がなくなるまで混ぜる。

ボウルに卵、砂糖、牛乳を加えて、サラサラになるまでよく混ぜる。

バニラエッセンスと梅ジャムを加えて、さっくり混ぜる。

パウンドケーキの型にクッキングシートをきれいに敷く。
また、オーブンは180度に余熱しておく。

型にボウルの中身を流し込む。
生地の上に分量外のジャムを散らすと、焼き上がった時にいい感じになります。

※熱源が近いタイプのオーブンでは、160度で40分焼く。(うちのオーブンを変えたら、160度がきれいに焼けました。)

焼きたてはとてもおいしいですが、きれいに切りたい場合は少し冷めてから切ると、断面がきれいに切れます。

※表面に焦げ目が付き始めても中がまだ焼けてない場合は、上からふんわりとアルミホイルをかぶせて、更に焼いて下さい。