牛肉とキノコの高菜パエリア

これはお客さんが来たときに
つくった品。
非常に好評だったのであとでメールで回覧をまわしたくらいのものです。

材料 (4-6人分)

3カップ
牛肉細切れ
250g
高菜漬け
100g
シメジ
1パック
エリンギ
1パック
ねぎ
1本
にんじん
50g
ひとかけ
3カップ
鶏ガラスープのもと
大さじ1
小さじ1/3
白いりゴマ
適宜
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
大さじ1+大さじ2

1

○下準備
スープの材料を
混ぜ合わせる。
(水、鶏ガラスープの素塩、)
牛肉にしょうゆ、みりん、ごま油各大さじ1をもみこむ
高菜は水で洗って水気をしぼってあらみじんに切る
シメジは根本を切って食べやすくほぐす
エリンギは食べやすい大きさに薄

2

ホットプレートを
200度に設定して
ごま油大さじ2、
しょうがを入れて炒める。
香りがたったら、
ネギと牛肉を加えて
肉の色がかわるまで炒める。

3

米を洗わずに入れて5分ほど炒めあわせる。
米が透き通り指でつまんでやっとさわれるくらいの
熱さになったらOK

4

高菜、シメジ、エリンギ(まいたけ)、にんじんを加えて
ひと混ぜし、全体を混ぜながらスープを注ぎ入れ
平らにならしてふたをする。
煮立ったら150度にして約12分炊く。

5

ホットプレートの電源
を切って
約10分蒸らし
仕上げにしろいりゴマをふる。

コツ・ポイント

(もしホットプレートがなかったら・・)
フライパンで十分です。
それまでの火加減は中火で
3.スープを注いだら強火にして
 煮立ったらアルミホイルをびっちりとかぶせて中火にし
 蒸気が出始めたら、弱火にし15-20分炊く。
4.火を止めて15

このレシピの生い立ち

レシピID : 46119 公開日 : 02/03/19 更新日 : 02/03/19

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