桜と日本酒の【お花見シフォン】

桜と日本酒の【お花見シフォン】
和風のシフォンです。

材料 (14cmシフォン型)

桜の葉
5~6枚
日本酒
50cc(水+酒でもよい)
水あめ
20g
薄力粉
50g
2個
20g
食紅
極少量

1

塩漬けにした桜の葉をレンジで30秒加熱して乾燥した物を細かく砕きます。

2

薄力粉と重曹を合わせてふるっておく。

3

水あめ+酒をレンジで20秒加熱し、水あめを溶かす。

4

卵白に酢を入れて泡立て、メレンゲにする。

5

卵黄に砂糖・3のお酒に水あめのとかした物と食紅を1の桜の葉を入れしっかり泡立てる。

6

5に2をふるい入れ、混ぜる。

7

6に4のメレンゲを加え混ぜる。

8

焼き型に7の生地を入れ160度25分焼く

9

焼き上がったら、型を逆さまにして冷ます。

コツ・ポイント

くに♪さんのそば粉と伊予柑のシフォンケーキID:44848

このレシピの生い立ち

くに♪さんの油を使わないそば粉と伊予柑のシフォンケーキを元に作ってみました。
レシピID : 46120 公開日 : 02/03/19 更新日 : 03/11/16

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