暑い日に～茄子のぶっかけそうめん～

トマトは角切り、しそは千切り、茄子は横半分に切り短冊切りにする。大根はおろしをつくる。

かけつゆを作る。つゆの希釈に従って400mlのつゆを作ったら、チューブしょうがを入れて混ぜる。

胡麻油をひいたフライパンを熱し、なすがしんなりし焼き目がくまで炒める。

そうめんを茹で皿に盛り付ける。かけつゆに浸しておいた茄子とトマト、しそ、大根おろしを盛り付け、上からかけつゆをかける。

白胡麻、きざみ海苔をトッピングして完成！！