全粒粉とオートブランのバナナケーキ

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Description

卵1個、バナナ1本、オイル20gに全粒粉、ブラン、ココナッツやくるみ、チョコで風味が豊かになります。

材料 (4人分 15x8cmローフ型1つ)

1本(100~120g)
1こ
ココナツオイル(ほかの油でも)
20g~25g
80g
オートブラン(なければ全粒粉で)
20g
きび砂糖
大さじ1
大さじ2ぐらい

作り方

  1. 1

    オーブンシートを型にしき、オーブンを170度に予熱する。固まっているオイルはレンジで溶かす。

  2. 2

    バナナをフォークでつぶし、きび糖、溶かしたオイル、卵1こを入れ、泡立器でよく混ぜる。

  3. 3

    残りの粉類とくるみ、チョコを入れたら、スパチュラに変え、粉っぽさがなくなるまで、下からざっくり持ち上げるように混ぜる。

  4. 4

    170度のオーブンで35分から40分焼いて、粗熱が取れたらラップに包む。冷凍してレンジで温めてもおいしく食べられます。

コツ・ポイント

バナナは熟していなかったらレンジにかけるとつぶしやすいです。

粉を入れてからは、ざっくり、あまり混ぜすぎないことです。

焼けたら、粗熱がとれたらすぐすぐラップした方がいいと思います。

食べる時にレンジで温めると焼きたてと近くなります。

このレシピの生い立ち

全粒粉やブランを使って、オイルは控えめに、でもしっとりできあがるように、いろいろ分量を試した後、今のところ、このようになりました。
レシピID : 4612791 公開日 : 17/07/06 更新日 : 17/07/14

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