旨味たっぷり！４種のきのこのデュクセル

Name: 旨味たっぷり！４種のきのこのデュクセル
Ingredients: ＜ 具材 ＞; 椎茸 ５個; しめじ １/２パック; 舞茸 １/２株; えのき茸 １/４パック; ニンニク １片; バター ２０ｇ; ＜ 調味料 ＞; オリーブオイル 大さじ１杯; 白ワイン ８０〜１００ｍｌ; 塩 適量; ブラックペッパー 適量

Description

きのこの旨味がたっぷりのデュクセル☆
バゲットやクラッカーに乗せたり♪
リゾットやパスタにも♪
パーティー料理にもＯＫ！

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

５個

１/２パック

１/２株

１/４パック

ニンニク

１片

バター

２０ｇ

■ ＜調味料＞

オリーブオイル

大さじ１杯

白ワイン

８０〜１００ｍｌ

塩

適量

ブラックペッパー

適量

作り方

1

きのこを全て細かくみじん切りにする
2

フライパンに刻んだニンニクとオリーブオイルを入れ弱火で香りが出てくるまで炒める
3

刻んだきのことバターを全体の半量（１０ｇ）加えて炒める
4

バターが溶けたら白ワインを加えてさらに炒める
5

水気がなくなってきたら残っているバター（１０ｇ）を加える
6

加塩して味を整える
7

お好みでブラックペッパーをかけて完成です
クラッカーやバゲットに乗せて食べるのがオススメ

コツ・ポイント

・きのこ類はお好みのものでＯＫ
・なるべく細かく刻む（フードプロセッサーでもＯＫ）
・火加減は中火くらいでじっくりと加熱する

このレシピの生い立ち

簡易版デュクセルレシピ

レシピID : 4614506 公開日 : 17/07/12 更新日 : 17/07/12

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2018年2月16日

初れぽ

jinmi♪

初デュクセルです♪前菜やお魚のソースで戴きました。ご馳走様でした

作者コメントを見る

ありがとうございますꕤ イタパの緑もあって盛付けも美しい！！

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