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すぐできる！ナスと豚コマの辛味噌炒め

すぐできる！ナスと豚コマの辛味噌炒めの画像

Description

ご飯に合います！鷹の爪の量や炒め具合で辛さを調整してください！お子さんが食べる場合は鷹の爪無しでもオッケー！

材料 （2〜3人）

豚コマ
300g
ナス
2本
ピーマン
2個
パプリカ
1個
サラダ油
適量
生姜(チューブ)
3cmぐらい
鷹の爪
ひとつまみ
☆味噌
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆はちみつ
小さじ2
〈お好みで〉ごま油
適量

作り方

  1. 1

    ナスを乱切り、ピーマン・パプリカを幅広めの千切りにする

  2. 2

    ☆を混ぜ合わせておく

  3. 3

    火はまだ付けてない状態のフライパンに、油・鷹の爪(唐辛子)・生姜を入れる

  4. 4

    弱火で炒め、油に辛味を出す！
    (チューブの生姜使うとここで一気に熱すると跳ねるので注意！)

  5. 5

    生姜の色がうっすらきつね色になったら豚コマを入れて火を通す

  6. 6

    切った、ナス・ピーマン・パプリカを入れ火を通す

  7. 7

    ☆を入れ、水っぽさが大体無くなったら出来上がり！

  8. 8

    お好みでさっとごま油をたらして風味を出してもgood！

コツ・ポイント

チューブの生姜使う場合は本当に火のついてない状態からオススメします！飛びます！
普通の生姜のみじん切りであれば、熱してるフライパンに入れてもオッケーです！

このレシピの生い立ち

ピーマンとナスが余っていたので、使いやすい豚コマで1品！
レシピID : 4615069 公開日 : 17/07/08 更新日 : 17/07/08

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すぐできる！ナスと豚コマの辛味噌炒め
by かにゃまま。