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白茄子と干しえびの煮物

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Description

干しえびが良い味出してます!

材料 （2人分）

白茄子
1個
いんげん
4~5本
干しえび
10g
干しえび戻し用水
大さじ3杯
だし汁
具材がかぶるくらい
減塩麺つゆ
大さじ1杯
ゴマ油
小さじ2杯

作り方

  1. 1

    干しえびは半日位水に浸けて戻しておく。

  2. 2

    白茄子は食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    いんげんは3cm位に切る。

  4. 4

    鍋にゴマ油を熱し、白茄子、いんげんを軽く炒める。

  5. 5

    鍋にだし汁を具材にかぶるくらい入れ、干しえびも漬け汁ごと投入。

  6. 6

    麺つゆを加え、沸騰したら弱火でコトコト、煮汁が1/3位になるまで煮て完成!

コツ・ポイント

少量の油で炒めるとコクが出ます。

このレシピの生い立ち

初物の白茄子を干しえびと鰹だしで煮たら、美味しいかな、と思って作りました。
レシピID : 4616352 公開日 : 17/07/09 更新日 : 17/07/09

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白茄子と干しえびの煮物
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