お手軽アクアパッツァ

白身魚の切り身の水分をキッチンペーパーでふき取り、塩こしょうをしっかりめにふり下味をつける。にんにくは薄切り、鷹の爪は中の種をぬく。プチトマトはへたをとり、半分に切る。

フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪をいれ、弱火でにんにくが香るまで温める。魚の切り身を静かに入れ、なるべくくずさないように両面軽くソテーする。

白ワインと水50ｃｃ、プチトマトをいれ、タイムを振り入れる。蓋をして中火で10分くらい蒸し煮にする。スープの味をみて、味が薄かったら、塩コショウで調える。