アボカドと生ハムのポテトサラダ

人参は皮をむいて薄い短冊に切って軽くゆでておく。
じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切ってゆでる。竹串が楽に通るまでゆでたらお湯を捨てて再度鍋を火にかけ、粉吹きいもを作る要領で水気を飛ばす。

じゃがいもをボールに移し、酢を入れ粗く潰す。
次に人参、種を取って皮を剥き一口大に切ったアボカド、1枚を4-6等分した生ハム、マヨネーズ、あらびき黒コショウを入れて軽く混ぜ合わせる。

最後に塩で味を調えて出来上がり。
好みで野菜はきゅうりやレタスを増量しても美味しいです。