金目鯛の炊き込みごはん
作り方
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1
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金目鯛はウロコをひき3枚におろします。
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2
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片身をしょうゆとみりん、酒につけ込んでおきます。
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3
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米は洗ってザルにあげておきます。
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4
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洗った米に昆布を入れて水加減し、金目鯛と調味料を共に入れます。
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5
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炊き上がってから10分むらします。
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6
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昆布を出し、金目鯛の骨を取りながら混ぜます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
JF高知漁連が、第4回FIsh-1グランプリ プライドフィッシュ料理コンテストで全国水産卸協会会長賞を受賞したレシピ。
「プライドフィッシュ」は、漁師が選んだ、本当においしい魚を紹介する取組です。
http://pride-fish.jp/
「プライドフィッシュ」は、漁師が選んだ、本当においしい魚を紹介する取組です。
http://pride-fish.jp/
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