母の味◆蓮根の甘酢漬け（甘酢分量あり）

蓮根はスライサーは使わず包丁で薄切りにし、切ったそばから水にさらす。包丁の方が歯ごたえが残るきがします。

熱湯で歯ごたえを残してさっとゆで、甘酢に漬けていく。砂糖は自然に溶けます。

お好みで鷹の爪（分量外）を加えて、冷蔵庫でなじませる。