甘えび春雨 のほかもう一品
増毛ふるさと納税
作り方
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1
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皮をむいたじゃがいもを６等分にして、砂糖小さじ２を加えたお湯で煮て、最後は粉ふきにする。
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2
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「たこのやわらか煮」、きゅうりを薄切り、青しそは手で細かくちぎる。
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3
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ボールにじゃがいも、オリーブオイル、卵黄、酢を加え、じゃがいもをつぶしながら混ぜる。
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4
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最後に、青しそ、粗びきこしょうをちらす。
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コツ・ポイント
増毛町「ふるさと納税」返礼品の「たこのやわらか煮」を使ったポテトサラダ。たこの出汁が、ポテトの豊かな甘さをさらに引き立てます。「たこのやわらか煮」は、増毛町「はますい」さんのものを使いました。「ふるさと納税」の返礼品としてとても人気です。
このレシピの生い立ち
2017年８月５日、ＴＢＳ系放送のＴＶ番組「希望の海・夢の大地～我ら北海道・ふるさと納税探検隊」のロケで、北海道・増毛町を訪れたコウケンテツさん考案のレシピです。残念ながらこのレシピ、時間の関係で、放送ではカットになってしまいました…。
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