＊私流・黒担々麺＊

フライパンにごま油を入れて熱し豚ひき肉を加えて炒め、しょうがのみじん切りとにんにくのみじん切りを加えて更に炒める。

1に豆板醤、甜麺醤、合わせ甘味噌を加えてよく混ぜて肉味噌の出来上がり。

鍋に水を入れ香味ペースト、黒ゴマペーストを加えて煮立たせる。