抹茶の葛餅～アイスのせ～
FumieT
作り方
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★動画もぜひ！
https://www.youtube.com/watch?v=oL8AOC28yBA
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抹茶シロップを作っておく。砂糖と抹茶をよく混ぜる。抹茶がダマになりにくくなります。
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水大さじ2入れて、よく混ぜ、レンジで30秒加熱（600W）。またよく混ぜて、溶け残りがないようにする。
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茶こしで濾して、冷ましておく。
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葛餅づくり。抹茶と砂糖をムラなくよく混ぜておく。抹茶のダマをよくつぶすようにまぜる。
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本葛粉と水半量を入れ、葛粉をつぶしながらよく混ぜる。
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葛粉がほとんど溶けたら、残りの水と牛乳を全て入れて、混ぜる。
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茶こしで濾しながら鍋に入れる。
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溶け残りをスプーンなどで濾しながら溶かす。
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常時ゆっくり混ぜながら中火にかける。ごろごろと、おおきな塊が出てきて固まり始めたら、少し火を弱める。
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全体がなめらかな、のり状になったら、弱火にして、そこからさらに2分間練りながら混ぜる。
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ぐるぐる激しく混ぜると、餅の腰がなくなるので、焦がさない程度にゆっくり混ぜる。
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水で濡らした容器に入れて広げる。
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容器ごと冷水に入れて冷ます。氷も少々。まるごと、すっぽり水に沈めてOK。
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冷えたら、容器から出して、水で濡らした包丁で切り分けて、できあがり！
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■冷やしすぎると、食感が失われてしまうので、もし、ひんやりさせたい場合は、食べる直前に冷蔵庫に20分入れてください。
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抹茶をお好みで振って、抹茶シロップをかける。これだけでも美味しいです。
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白あんアイス（レシピID : 4621531）をのせて、できあがり！
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コツ・ポイント
※2分間しっかりゆっくり練ることで、粉っぽさがない美味しい葛餅になります。
このレシピの生い立ち
夏に美味しい和菓子が食べたくて、葛餅を大好きな抹茶味にして、冷たい白あんアイスをのせてみました。葛餅だけでも美味しいですが、アイスと一緒に食べると、また違った美味しさが味わえます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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FumieT
