里芋のとろとろポタージュスープ♪

里芋は皮付きのまま竹串が通るまで茹で、熱いうちに皮をむき潰しておく。

鍋にバターを熱し、スライスした玉ネギ、斜め薄切りにしたネギをしんなりするまで炒める。ここへ水とコンソメを入れ煮立てる。1の里芋も加え、馴染ませていく。

２をミキサーにかけ滑らかにし、再び鍋に戻しいれる。ここへ牛乳を加え温め、味をみて塩コショウで味を調えれば出来上がり♪器に入れ、お好みで生クリーム又は、コーヒーのクリームポーションを少々入れてください＾＾