糠床の足し糠
Description
ぬか床の水分が多くなってきたので、足し糠です。
クックK42IPL☆
材料
生ぬか
50g
塩
小さじ1/2
作り方
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1
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こんな感じで糠床に水が出てきたから、足し糠しました。
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2
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生ぬかと塩を準備する。
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3
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糠床に入れたら混ざれば出来上がり。
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コツ・ポイント
味が薄くなってる、漬かるのが遅くなったと感じたら、鰹節や昆布を入れて、アクセントが足りないとか保存の不安が出てきたら鷹の爪（輪切り唐辛子）を足して下さい。
このレシピの生い立ち
糠床の水分が多くなってきて、漬かるのに時間がかかってきたので。
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クックK42IPL☆
