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手羽先は酒を揉み込み暫く置く。塩・コショウ・薄力粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面に焼き色を付ける。
計量カップで材料の○を混ぜ合わせたものを入れる。とろみをつけながら煮詰める。
■薄切り玉ねぎを一緒に煮込むのも美味しいです。