【農家のレシピ】なすとピーマンの揚げ煮
Description
なすとピーマンをさっと素揚げしてから煮て、最後にとろみをつけました。ゆず胡椒を添えて、溶かしながらいただきます
FarmersK
材料
（2人分）
2本（２００ｇ）
3個
1パック（１００ｇ）
大さじ１
ゆず胡椒
適量
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【A】
だし汁
１５０ｃｃ
しょうゆ、みりん
各大さじ１，５
塩
少々
作り方
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1
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なすとピーマンは１８０度の油でさっと揚げる。
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2
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鍋に【Ａ】を煮立たせて、しめじを入れしんなりしたら①を加えさっと煮て水溶き片栗粉でとろみをつけ器に盛る。ゆず胡椒を添える
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コツ・ポイント
赤いのは赤ピーマンです。甘くて美味しいので使いました。パプリカでも代用できますし、普通の緑色のピーマンだけでもOKです
このレシピの生い立ち
ナスは油との相性がいいですし、ピーマンは味がつきやすよう煮汁にとろみをつけました
このレシピの作者
FarmersK
