沖縄風人参シリシリ

人参のシンプルな甘さを引き出すため味付けは塩と出汁のみにしました。

しりしりとは『繊切り』という意味の沖縄の方言なんだとか。母の人参しりしりは甘味噌炒めでしたが、マグロのだしが効いた人参しりしりは、あっさりしていて、そのままいくらでも食べられます。こちらは、私の定番料理にしようとレシピにしました。