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はんぺんは粗みじんに切る。ひじきは水で戻す。にんじんは千切りにする。
ボウルに具材をすべて入れ、溶き卵、片栗粉、カレー粉を加え、混ぜ合わせる。
適当な大きさに丸めて、油で揚げる。
添え野菜を適当な大きさに切り、器に③と一緒に盛る。